完熟金煌芒果实香气成分研究

• 作者: 孙光明 武红霞 王松标 马蔚红 魏长宾
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 芒果 香气成分 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 443-445
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2007.04.024

摘要

采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用仪对完熟金煌芒果实的香气成分进行初步研究,结果表明,共检出22种香气成分,主要的香气成分有E-3-溴-2,6,10,15,19,23-六甲基-6,10, 14, 18, 22-十一碳五烯-2-醇(相对含量20.57%),3-蒈烯(相对含量11.50%)等;主要的香气类型有醇(相对含量25.76%),酸(相对含量24.42%),萜烯类(相对含量18.18%)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏长宾	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	63	705	14.0	23.0
2	孙光明	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	148	1669	22.0	31.0
3	武红霞	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	38	390	12.0	18.0
4	王松标	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	46	414	12.0	18.0
5	马蔚红	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	44	459	15.0	20.0