菠萝果实香气成分多样性研究

• 作者: 刘胜辉 吴青松 孙光明 陆新华 魏长宾
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 菠萝 香气成分 多样性 主成分分析
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 418-426
• 页数: 9页
• 分类号: S668.3
• 字数: 3316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.02.032

摘要

对12份菠萝品种的果实香气成分采用聚类分析和主成分分析方法进行多样性研究.结果表明:不同品种菠萝果实香气成分种类含量变化差异较大,聚类分析在相关系数距离19时,分为4个类群;主成分分析显示120种挥发性成分简化得到3个主成分包含27个香气成分,综合得分显示密宝菠萝最高.本研究结果可对菠萝果实香气品质进行评价,有助于加快菠萝选育种进程.