利用非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇含量

• 作者: 付廷发 张娟 张泰铭 王二丹 王志沛 王艳娜 郭沙沙 钟俊辉 骆学雷
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 非线性化学指纹图谱 信息拟合 乙醇测定 啤酒
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 559-564
• 页数: 6页
• 字数: 4145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1096.2014.30946

摘要

建立了非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇的方法.取4份5mL啤酒标样,分别加入0,1,2和4 mL5％的乙醇,再分别加入20 mL 1 mol/L H2SO4、4 mL 1.25 mol/L丙二酸、3 mL 0.1 mol/L硫酸铈铵,以水定容至52 mL.在37.0℃,850 r/min反应条件下,恒速搅拌4 min,快速注入8 mL 0.8 mol/L NaBrO3,记录非线性化学指纹图谱.利用其最大波幅和乙醇含量拟合得出线性回归方程,用于测定其它啤酒中乙醇的含量.结果表明,在一定的浓度范围内,乙醇的浓度与最大波幅值线性关系良好,相关系数R为0.9989～0.9996,样品加标回收率为97.1％ ～ 102.0％,RSD为0.4％～1.7％.本方法快速、简便、重现性好、精密度高,是一种切实可行的测定啤酒乙醇含量的新方法,也可为复杂样品中其它成分的测定提供借鉴手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泰铭	中南大学化学化工学院	36	440	10.0	20.0
2	钟俊辉		19	49	3.0	5.0
3	张娟	中南大学化学化工学院	66	264	9.0	12.0
4	王艳娜	中南大学化学化工学院	4	34	3.0	4.0
5	王志沛		3	17	1.0	3.0
6	骆学雷		5	27	3.0	5.0
7	付廷发		4	24	2.0	4.0
8	郭沙沙	中南大学化学化工学院	5	37	4.0	5.0