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摘要:
分析和探讨面粉及其制品研发过程中实验结果与生产结果差异的原因与对策,建议通过管理过程、技术层面和设备配置等方面进行必要的规范,减少结果的差异。
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文献信息
篇名 浅析面粉及制品研发中试验与生产的差异
来源期刊 现代面粉工业 学科 工学
关键词 面粉 面制品 研发 差异 因素 对策
年,卷(期) 2014,(5) 所属期刊栏目 品质监控
研究方向 页码范围 29-30
页数 2页 分类号 TS211|TS213.2
字数 2395字 语种 中文
DOI
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节点文献
面粉
面制品
研发
差异
因素
对策
研究起点
研究来源
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相关学者/机构
期刊影响力
现代面粉工业
双月刊
1674-5280
32-1798/TS
大16开
江苏省南京市中山北路101号
28-343
2003
chi
出版文献量(篇)
1282
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