鉴定乳制品中厌氧芽胞杆菌的3种方法比较

• 作者: 刘慧玲 吉彩霓 吕敬章 洪小柳 葛丽雅 马淑棉 黄李华 黄欣迪
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 乳制品 厌氧芽胞杆菌 鉴定 16S rDNA测序 基质辅助激光解析电离飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 风险监测
• 页码范围: 615-618
• 分类号: R155.5|TS252.53|S852.61+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2014.06.024

摘要

目的 鉴定乳制品中的革兰氏阳性厌氧芽胞杆菌.方法 采用生化鉴定、基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)鉴定和16S rDNA测序三种方法,对乳制品中5株革兰氏阳性厌氧芽胞杆菌进行鉴定.结果 生化方法鉴定出3株菌,而飞行时间质谱鉴定和16S rDNA测序法对5株菌都给出了鉴定结果.3种方法仅对其中1株菌的鉴定结果一致;飞行时间质谱鉴定和16S rDNA测序的鉴定结果一致性程度高,共有4株菌的鉴定结果一致;而生化方法的鉴定结果与这两种方法差异较大.结论 飞行时间质谱鉴定和16S rDNA测序可作为生化方法的补充,用于革兰氏阳性厌氧芽胞杆菌的快速鉴定.