基于过程质量控制的食品科学与工程专业人才培养模式研究

• 作者: 叶瑞洪 钟剑霞 陈文韬 项雷文
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 过程质量控制 人才培养模式 食品科学与工程
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 学科创新
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 字数: 3289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.04.055

摘要

以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业10多年发展的经验与成绩为基础，提出基于过程质量控制的人才培养模式，从人才培养模式、工艺规程、质量评价与反馈、奖惩机制等方面提出想法，以期为食品科学与工程专业人才培养模式改革提供参考。