燕麦活性物质研究进展

• 作者: 何建军 关健 李露 梅新 程薇 薛淑静 许尨 陈学玲
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 营养 功能活性
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 1849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.04.045

摘要

燕麦含有多种活性成分物质，如β-葡聚糖、燕麦皂苷、燕麦生物碱、燕麦黄酮、多酚等，使得燕麦产品用途越来越广泛，常作为饲料、食品、药品、保健品和化妆品等多种工业产品的重要原料。通过对燕麦中有效成分和活性物质的研究进展进行了解，以促进燕麦产品的高度开发及利用。