面条及其原料中硼本底含量的调查研究

• 作者: 张念 张贵伟 汤璐 熊怡佳 邓伟雅 邓宏玉 陈树娣
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 面条 监管 硼 本底值
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 48,36
• 页数: 2页
• 分类号: O65
• 字数: 1371字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解面条及其原料小麦粉、小麦原粒中硼的本底含量,为科学监管提供依据.方法:在深圳深圳市各超市、集贸市场及个体经营商店采集了产自全国各地的样品共计70份,用电感耦合等离子体发射光谱法检测样品中硼含量.结论:小麦原粒的硼含量相对最高,其本底含量为0.74 mg/kg(干基),其次是小麦粉,面条最低,本底含量分别为0.40 mg/kg(以干基计)、0.22 mg/kg(以干基计);面条的本底建议值为1.56mg/kg(以干基计).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张贵伟		16	30	3.0	5.0
2	陈树娣		18	69	6.0	8.0
3	汤璐		15	32	4.0	5.0
4	邓宏玉		14	50	5.0	7.0
5	张念		6	45	4.0	6.0
6	邓伟雅		7	14	2.0	3.0
7	熊怡佳		4	15	2.0	3.0