两种检测SOD酶活性方法的比较

• 作者: 刘羽佳 曲敏 朱姝 王金凤 秦丽楠 范宏臣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 超氧化物歧化酶 酶活力 邻苯三酚自氧化法 氮蓝四唑光还原法
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3318-3323
• 页数: 6页
• 字数: 4214字
• 语种: 中文

摘要

目的：比较邻苯三酚自氧化法和氮蓝四唑(NBT)光还原法分别测定超氧化物歧化酶(SOD)酶活力的差异。方法采用两种方法分别测定SOD标准品、苜蓿和番茄两种植物提取物的不同来源SOD酶活性,比较其精确性和灵敏度。结果在标准品SOD酶活的测定中,邻苯三酚自氧化法和NBT光还原法测酶活性的变异系数分别为0.84、2.03,而进样量后者是前者的2.6倍,稀释倍数是前者的6倍,邻苯三酚自氧化法的精确度高于NBT 光还原法,但灵敏度远不及后者。在测定两种植物 SOD 时,邻苯三酚自氧化法测得酶活性变异系数是NBT光还原反应测得酶活性变异系数的1.30~1.47倍, NBT光还原法具有稳定性、重现性好的特点,优于邻苯三酚自氧化法。结论 NBT光还原法是测定植物SOD及SOD标准品酶活的理想检测方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金凤	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	25	195	8.0	13.0
2	曲敏	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	42	425	10.0	20.0
3	刘羽佳	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	5	45	1.0	5.0
4	秦丽楠	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	1	45	1.0	1.0
5	范宏臣	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	1	45	1.0	1.0
6	朱姝	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	7	50	2.0	7.0