双酶偶联转化果糖制备含有稀少糖的混合糖液

• 作者: 何森健 孙媛霞 张同存 朱玥明 柏玮 韩文佳
• 来源期刊: 生物工程学报
• 关键词: 稀少糖 双酶偶联 D-阿洛酮糖3-差向异构酶 L-鼠李糖异构酶
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 工业酶改造与应用
• 页码范围: 90-97
• 语种: 中文
• DOI: 10.13345/j.cjb.130374

摘要

酶转化法是功能性稀少糖生产的重要途径,但单一稀少糖转化酶的转化率普遍较低.文中提出构建双酶偶联转化系统提高转化效率的思路,即利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-psicose 3-epimerase,DPE)和L-鼠李糖异构酶(L-rhamnose isomerase,L-RhI)双酶偶联反应,催化D-果糖生成D-阿洛酮糖和D-阿洛糖等功能性稀少糖.DPE和L-RhI加酶量的比例为1∶ 10,其中DPE的浓度为0.05 mg/mL;转化反应的最佳温度为60℃,最适pH为9.0.当D-果糖浓度为2％时,反应10h达到平衡,此时D-阿洛酮糖和D-阿洛糖的产量分别为5.12和2.04 g/L.利用文中提出的双酶偶联系统可以将果葡糖浆等富含果糖的低附加值原料转化为含有功能性稀少糖的高附加值混合糖液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张同存	天津科技大学生物工程学院	31	69	5.0	6.0
2	朱玥明	中国科学院天津工业生物技术研究所工业酶国家工程实验室	10	30	4.0	5.0
3	韩文佳	天津科技大学生物工程学院	2	12	2.0	2.0
7	柏玮	中国科学院天津工业生物技术研究所工业酶国家工程实验室	3	11	2.0	3.0
8	何森健	中国科学院天津工业生物技术研究所工业酶国家工程实验室	3	7	2.0	2.0