某区部队食品安全现状调查

• 作者: 于斌 付留杰 刘勇 刘大星 杨筱筠 黄尉初
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 部队 食品卫生 检测 对策
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 306-308,311
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201403024

摘要

目的 了解某区部队的食品安全现状,针对存在的问题采取相应的对策和措施.方法 采用食品安全快速检测系统对某区部队所属食堂和招待所餐厅的8大类食品进行抽样检测,按照国家食品卫生标准进行评价.结果 共检测各类食品1 147份,其中合格950份,总合格率为82.82％;各类食品中合格率最低的3类食品分别为熟肉制品(63.43％)、蔬菜(66.67％)和凉拌菜(74.29％);各项检测指标中合格率最低的3类食品分别是对硫磷(68.72％)、菌落总数(85.43％)和大肠菌群(90.12％);社会化保障食堂的食品合格率低于部队内部管理食堂.结论 某区部队的食品卫生质量总体较好,但需要进一步加强食品卫生知识的宣传教育和岗位培训,加大卫生监督执法的 频率和力度,对社会化保障食堂进行重点监管,切实解决蔬菜农药污染、熟肉制品和凉菜微生物污染等常见问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付留杰		90	109	5.0	6.0
2	黄尉初		64	120	5.0	6.0
3	刘大星		37	164	8.0	12.0
4	刘勇		67	95	5.0	6.0
5	于斌		43	42	3.0	4.0
6	杨筱筠		50	86	6.0	8.0