赖氨酸钙的合成与分析

• 作者: 王建华 王柳玲 胡国元 腾达 魏凌云
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 赖氨酸钙 化学合成 正交试验 红外光谱
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 134-138
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3327字
• 语种: 中文

摘要

在膳食中添加赖氨酸钙可以同时补充钙和赖氨酸,增加骨骼的硬度和韧性.采用化学方法合成了一种新型的补钙制剂赖氨酸螯合钙.通过单因素试验和正交试验优化L-赖氨酸盐酸盐与氯化钙的反应条件.制备赖氨酸钙的最佳工艺条件是反应温度为70℃、用氢氧化钠溶液调整反应体系pH8、氯化钙与赖氨酸盐酸盐的物料配比为1∶1(物质的量之比)、搅拌反应时间为45 min.在最佳工艺条件下,赖氨酸钙的收率为96.5％.对比了氯化钙与赖氨酸钙在不同pH条件下的溶解性,赖氨酸螯合钙能在碱性条件下保持大部分溶解,为钙在肠道内的吸收创造了条件.用红外光谱进行赖氨酸钙的结构分析证明了氨基与钙离子的配位.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建华		7	35	4.0	5.0
2	魏凌云		12	55	5.0	7.0
4	胡国元	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	25	78	5.0	7.0
7	腾达		1	0	0.0	0.0
8	王柳玲	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0