淀粉的妙用

• 作者: 徐成
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 炒猪肝 蛋白质 维生素 酱油 烹调 锅
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: TS236.9

摘要

1．炒猪肝时．如果在下锅前用淀粉、酱油搅拌一下,烹调时可减少猪肝中维生素和蛋白质的损失。