餐饮服务与管理精品课程建设

• 作者: 康萍
• 来源期刊: 国内高等教育教学研究动态
• 学科: 教育
• 关键词: 精品课程建设 服务与管理 餐饮服务 教学方法与手段 管理案例教学 实践操作 能力的培养 课程目标
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 页码范围: 12-12
• 页数: 1页
• 分类号: G642.3

摘要

一、餐饮服务与管理精品课程建设的实践1．明确课程目标。2．完善课程内容。一是切实加强对学生实践操作能力的培养。二是注重强化餐饮服务与管理案例教学，提高学生专业服务与管理技能。3．创新教学方法与手段。在教学方法方面。