现代分离纯化技术在天然植物色素中的应用

• 作者: 孟佳俊 张智超 张玥 李德海 龚金华
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 天然植物色素 理化性质 分离纯化
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 字数: 3810字
• 语种: 中文

摘要

植物色素是一类天然色素，具有营养价值高、安全性强等特点，但是植物色素的分离纯化技术仍然是制约天然色素开发的主要因素。本文就国内天然色素的分离纯化研究进展进行了综述并总结，为天然植物色素的研制与开发奠定基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德海	东北林业大学林学院	60	413	10.0	18.0
2	张玥	东北林业大学林学院	15	137	4.0	11.0
3	张智超	东北林业大学林学院	3	19	3.0	3.0
4	龚金华	东北林业大学林学院	3	9	1.0	3.0
5	孟佳俊	东北林业大学林学院	1	9	1.0	1.0