发酵菜粕及其在猪禽生产中的应用研究进展

• 作者: 武海玉 王爱娜
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵菜粕 营养价值 发酵工艺 猪 禽
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 字数: 3228字
• 语种: 中文

摘要

菜粕是优质的植物蛋白原料,但由于菜粕中含有硫苷、植酸、纤维等抗营养因子,使得菜粕的应用受到一定限制.微生物发酵不仅可以降低菜粕中抗营养因子的含量,还可以提高菜粕的营养价值.发酵菜粕的质量和发酵参数密切相关,优化发酵工艺和发酵条件可以进一步提高发酵菜粕的质量.本文主要从发酵菜粕的发酵工艺、营养价值、在畜禽上的应用和生产现状等方面进行综述.