真空后喷涂玉米秸秆颗粒饲料对兔肉品质的影响

• 作者: 任广跃 康怀彬 王二燕 肖天天
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 真空后喷涂 玉米秸秆 颗粒饲料 兔肉 食用品质 营养品质
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 经济动物
• 页码范围: 61-64
• 分类号: S829.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2014.11.017

摘要

采用常规检测方法,结合气相色谱法(GC)分析了真空后喷涂玉米秸秆颗粒饲料对兔肉食用品质、营养成分、脂肪酸组成和肌糖元含量的影响.结果表明:真空后喷涂玉米秸秆颗粒饲料组(A组)失水率、熟肉率、剪切力值、pH、色度值(L*值、a*值、b*值)与常规的配合颗粒饲料组(B组)差异不显著(P＞0.05);A组水分、灰分、脂肪、蛋白质、氯化钠、、总磷、胆固醇等营养成分与B组差异不显著(P＞0.05);2个处理组间8种脂肪酸组成和含量、总糖、还原糖和肌糖元含量差异均不显著(P＞0.05).表明,采用真空后喷涂玉米秸秆颗粒饲料饲喂肉兔,对兔肉的食用品质、营养成分、脂肪酸组成和糖代谢无影响,可以代替常规的配合饲料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康怀彬	河南科技大学食品与生物工程学院	167	918	17.0	22.0
2	任广跃	河南科技大学食品与生物工程学院	134	675	14.0	19.0
3	王二燕	河南科技大学食品与生物工程学院	3	14	2.0	3.0
4	肖天天	河南科技大学食品与生物工程学院	5	27	4.0	5.0