金莲花润喉袋泡茶配方优化研究

• 作者: 彭波 李忠海 秦培祯 陆俊 韩雪
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 金莲花 金银花 绞股蓝 袋泡茶 抑菌 感观
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 271-275
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2014.05.059

摘要

金莲花是中国传统的药食两用植物,具有抗菌、抗病毒、清热凉血、消炎解毒之功效,对上呼吸道感染、咳嗽、感冒等症均有良好疗效.通过Plackett-Burman试验设计,对于初选后的金莲花、金银花、绞股蓝等药食两用原料组成的袋泡茶配方进行考察,结果显示:金银花、连翘对金黄色葡萄球菌抑菌效果有显著正效应影响;金莲花、连翘、野菊花、蒲公英、茉莉对乙型溶血性链球菌抑菌效果有显著正效应影响.综合考虑抑菌作用和感观评价得到金莲花润喉袋泡茶的最佳配方为:金莲花0.87g,金银花1.40g,绞股蓝0.20 g,野菊花1.50g,蒲公英0.40 g,鱼腥草0.60g,胖大海0.25g,甘草0.15g,连翘0.81g,薄荷1.25 g,茉莉1.46 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠海		244	3035	27.0	34.0
2	陆俊		23	120	7.0	10.0
3	韩雪		2	11	1.0	2.0
4	秦培祯		1	0	0.0	0.0
5	彭波		1	0	0.0	0.0