乳酸杆菌和囊素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和血清生化指标的影响

• 作者: 倪学勤 彭芝榕 易丹 曾东 李涛 沈雪娇
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸杆菌 囊素三肽 生长性能 屠宰性能 肉质 血清生化指标
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1320-1326
• 页数: 7页
• 分类号: S831
• 字数: 4273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.05.024

摘要

本试验通过在基础饲粮中添加乳酸杆菌制剂或肌肉注射囊素三肽，研究乳酸杆菌和囊素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和血清生化指标的影响。选用1日龄科宝肉鸡180只，随机分成4组，每组3个重复，每个重复15只鸡。Ⅰ组饲喂基础饲粮；Ⅱ组饲喂基础饲粮，并肌肉注射囊素三肽（0．01 mg/kg BW）；Ⅲ组饲喂基础饲粮＋0．1％乳酸杆菌制剂；Ⅳ组饲喂基础饲粮＋0．1％乳酸杆菌制剂，并肌肉注射囊素三肽（0．01 mg/kg BW）。试验期42 d。结果表明：1）Ⅱ和Ⅳ组平均日采食量极显著高于Ⅰ和Ⅲ组（ P＜0．01），但平均日增重和料重比组间差异不显著（ P＞0．05）。2）Ⅱ组半净膛率极显著高于Ⅰ组（ P＜0．01），各组屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率差异均不显著（ P＞0．05）。3）Ⅱ和Ⅲ组肉色优于Ⅰ和Ⅳ组，各组pH差异不显著（ P＞0．05），Ⅱ和Ⅳ组滴水损失极显著高于Ⅰ和Ⅲ组（ P＜0．01），Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组剪切力均极显著低于Ⅰ组（ P＜0．01）。4）Ⅲ组血清中总蛋白和白蛋白含量显著高于Ⅰ组（ P＜0．05），Ⅲ和Ⅳ组血清中甘油三酯含量显著低于Ⅰ组（ P＜0．05）。综合各项指标证明，乳酸杆菌和囊素三肽在一定程度上有提高肉鸡生长性能和屠宰性能的作用，并能改善肉鸡肉质及血清生化指标，但两者联合使用的效果并未优于单独使用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪学勤	四川农业大学动物医学院	103	967	18.0	27.0
3	曾东	四川农业大学动物医学院	55	321	11.0	16.0
7	李涛	四川农业大学动物医学院	15	102	7.0	10.0
10	彭芝榕	四川农业大学动物医学院	3	16	1.0	3.0
11	沈雪娇	四川农业大学动物医学院	2	20	2.0	2.0
12	易丹	四川农业大学动物医学院	2	20	2.0	2.0