聚缘轩 让草原味道在京城飘香

• 作者: 艾蓝
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 呼伦贝尔草原 味道 涮羊肉 高技术含量 养殖期 中草药 山泉水 内蒙古
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 118-120
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

餐厅提供的羊肉是养殖期为120天的散养羊的肉,这些羊吃着呼伦贝尔草原上的中草药、饮着山泉水长大,拥有着格外鲜嫩的肉质。套用一种流行的方式表达：食客吃的不是羊肉,是草原。涮羊肉是人们百吃不厌的一类产品,简单的表面品类实际背后蕴含着很高技术含量。聚缘轩的老板早在计划开设餐厅前,进驻在内蒙古呼伦贝尔当地五年时间,不仅发现了好的产品,还和当地呼伦贝尔的家庭成了朋友。他每年都会去当地享受一次新鲜的羊肉,每次回北京后仍旧惦记着呼伦贝尔正宗的味道。于是干脆他决定把当地的风味搬到北京。