2011～ 2013年湖南省部分食品中二氧化硫残留状况分析

• 作者: 刘向荣 彭玲
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 食品 二氧化硫 残留现状 控制措施
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2014.06.019

摘要

为了解部分食品中二氧化硫残留状况.依据GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》对2011～2013年市面流通的9类食品(蜜饯、酱腌菜、饮料、糖类、粉丝、脱水蔬菜、水产品、肉制品、面制品)的2 116份样品进行二氧化硫残留量的检测.结果表明:被测样品中,有1 854份符合中国卫生标准,合格率87.62％,且样品合格率呈逐年提高的趋势.9类食品的合格率从高到低依次为饮料、面制品、粉丝、糖类、肉制品、水产品、蜜饯、酱腌菜、脱水蔬菜,其中二氧化硫残留超标最严重的是脱水蔬菜,超标率达21.82％;酱腌菜和蜜饯超标率分别达到17.16％和13.20％,其余六类食品合格率都超过了90％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘向荣		2	12	1.0	2.0
2	彭玲		4	2	1.0	1.0