沙棘自动脱果榨汁生产线的加工工艺

• 作者: 孙学义 孙振华 杨功明
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘果汁 加工工艺 生产线 榨汁 沙棘原汁 水溶性成分 枝条 压榨
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: TS275.5

摘要

目前，我国沙棘果的采收还是沿用在冬季剪收沙棘枝条（沙棘果棒）的方法，沙棘果汁的加工一般还是采用带枝条果直接压榨。带枝条沙棘果经过压榨或打浆，会将枝条中的大量水溶性成分，如单宁、色素等富集于沙棘果原汁中，从而影响沙棘原汁的口感和色泽，无法与纯果所获得的沙棘果原汁相媲美。