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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 2014年元月9日，农业部在京召开了全国农产品加工业工作会议，会议深入贯彻落实中央农村工作会议和全国农村工作会议精神，分析了发展形势，总结交流了经验，研究部署了农产品加工业改革创新和转型升级...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 近年来，江苏省农业部门围绕带动产业发展和带动农民增收的“双带”目标，坚持以农产品加工集中区建设为载体，以农业龙头企业发展为重点，通过引导集聚发展、推进科学布局、调整优化结构、强化科技支撑、加...
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3. 由乳品业现状引发的思考刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 近10年来，牛奶是全国两会关注与热议的话题，可见牛奶已被深深地融入到了人们的政治与生活当中。一杯牛奶、一罐奶粉的学问十分渊博，所涉及的产业链也相当长，涉及到上千万人的就业和几千万名小孩的粮食...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 2013年，由“三聚氰胺事件”引发的“奶业风暴”进入更深层次的博弈。在这一年中，国人对国产奶粉信心仍未恢复，本土品牌状况堪忧。为提高奶粉质量，政府加大对奶粉行业的整顿，连续采取推出新政策、改...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 忻州市出台幼Ⅱ快全市百企千村产业扶贫开发工程十条措施》，主要包括以下内容。（1）成立政府主要领导任组长的百企千村产业扶贫开发工程领导组各县（市、区）要参照市委、市政府决定，成立百企千村产业扶...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： （1）北京汇源集团在万荣县启动年产20万t电果汁生产线3期工程近年来，北京汇源集团先亏投资7．5亿元，在万荣县建设蔬果汁生产线一、二期项目。项目运营以来，累计收购苹果、桃、芒、猕猴桃等原料近...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 2013年以来，山西省14家省属国有企业坚决贯彻省委、省政府实施百企千村产业扶贫开发工程的决策部署，在对衔接县实地考察调研、组织项目论证的基础上，发挥各县区域农业发展比较优势，持续加大工作力...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 2014年1月，中共中央办公厅、国务院办公厅《关于创新机制扎实推进农村扶贫开发工作的意见》提出，改进贫困县考核机制、建立精准扶贫工作机制、健全干部驻村帮扶机制、改革财政专项扶贫资金管理机制、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 近年来，我国乳品工业跨越了培育期、平稳增长期、高速增长期等几个发展阶段，各类乳制品产量不断增加，年人均消费量超过了27kg。但是，乳制品的安全、质量并未与其产量、销量同步提高，与之相关的质量...
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10. 奶酪的营养价值及发展现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 奶酪源于西亚，具有悠久的历史，是一种古老的乳制品，然而奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。奶酪也是我国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐。
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11. 安昌腊肠刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 安昌腊肠因安昌古镇而得名，安昌古镇因安昌腊肠而名扬。一到冬令时节，绍兴师爷的故乡浙江省绍兴市安昌古镇，酱褐色的腊肠挂满了民居的檐下廊前，沿街河边的空气中时时飘逸着浓郁的肉香和醇厚酱香。
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12. 巧花心思让牛奶变身花样美食刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 有关牛奶的营养，一向是众说纷纭，有人说牛奶补钙，又有人说牛奶不补钙，还不如白水里含钙多，成年人无需饮用牛奶，等等。诸如此类的关于牛奶的种种“传说”弄得国人无所适从。加之中国人习惯于食用传统食...
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13. 娘惹菜——黑果鸡刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 黑果鸡是新加坡的一道美食，上次去新加坡参加会展，有幸品尝这道风味独特的娘惹菜。在新加坡，娘惹是指定居新加坡的华人与当地土著人婚配的后裔，即土生华人。
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14. 低脂低糖优酪乳的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 因凝固型酸奶的状态与鲜奶酪相似，有些地方将其称为“优酪乳”。长期食用酸奶可以改善肠道环境，增强机体的免疫力。然而，酸奶制品中较高的动物性脂肪含量使一部分人对这一美食望而却步，随着心血管疾病发...
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15. 微生态发酵酸乳技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 河南科技学院研发的微生态发酵酸乳技术，通过对微生态乳制品发酵菌种嗜酸乳杆菌的扩大培养，采用优化的技术参数和生产工艺，对嗜酸乳杆菌与嗜热链球菌共同发酵，从而生产出的具有调节机体微生态平衡的新型...
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16. 酸豆奶产品加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 安徽省农科院农产品加工研究所的酸豆奶产品加工技术，属于大豆深加工范畴，其产品除去了大豆的豆腥味、苦涩味，不仅酸甜可口，且含有大量的健康因子——乳酸菌活菌体，营养成分的人体吸收率高于未发酵的豆...
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17. 低苦味乳蛋白活性肽制备技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 乳蛋白含有众多具有生物活性的肽片段，如酪啡肽、降血压肽、酪蛋白磷酸肽、抗菌肽等，且可以通过蛋白酶水解制得多肽和小分子短肽物质，但是酶解蛋白制备活性水解肽时产生的苦味，严重影响了水解肽的应用。
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18. “海归”刘阳：一往情深做奶酪刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： “假如当初我没有选择做奶酪，现在肯定会后悔，我很难想象作一名职员去给别人打工的生活状态，那样我实现的就是别人的梦想，但是我有了自己的梦想之后，就必须随着自己的梦想前行。”
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19. 牧民制作酸奶闯出致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 3月底的黄南州，已经能感受到了春天的气息，来到甘肃省同仁县瓜什则乡的时候，春日照耀下的瓜什则草原像一幅美丽的油画，苍茫中透着几分恬静的生活气息……
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20. 草原奶食品香飘致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： “下次这个奶皮子一定要多给我留些，带回去都不够分的。”“一定，一定，这次实在不好意思。”带着一脸的愧疚，玉荣送走了一位远方的朋友，又开始了自己的劳作。“这个人是北京来的老顾客，每年夏天回家探...
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21. 山阴奶农“傍”着奶牛挣钱刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 目前，山西省山阴县奶牛存栏量近10万头，居山西省首位，被誉为北方农区奶牛“第一县”。作为山阴县的支柱产业，2011年山阴县奶牛养殖业产值达8．64亿元，占农民人均纯收入的30％。
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22. 大变局，中国乳业如何营销制胜刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 据悉，近期外资姑牌动作频频：日本第三大奶粉晶牌和光堂近期“牵手”康师傅准备在中国大陆市场开卖奶粉；新西兰本土奶粉格瑞滋则于2013年11月14日宣布低价进入我国市场，外资奶粉似乎丝毫不惧监管...
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23. 新品牌乳酸菌饮料走红市场之道刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 乳品市场在经历从奶粉、液态奶到酸奶等消费浪潮后，随着“健康”和“保健”等概念逐渐受到热捧，近年来乳酸菌饮品也开始步人乳品市场的舞台。蒙牛、伊利、养乐多、喜乐、太子奶等乳酸菌产品层出不穷。
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24. 吃火锅先涮什么刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 亲友围坐在一起吃顿热气腾腾的火锅，是寒冬腊月里最惬意的事情之一。但是，你是否知道，吃火锅先涮哪种食材最健康？
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为推进农家书屋升级工程，中央财政继续下达了2013年、2014年专项补助资金，为指导各地做好2013年-2014年农家书屋出版物补充更新工作，国家新闻出版广电总局于2014年1月10日公布了...
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26. 紫色转基因西红柿可预防糖尿病刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 据报道，为扭转民众对基因改造食品的的负面态度，英国科学家2014年前已经开始研究紫色西红柿，他们从金鱼草中提取基因植入一批西红柿，将其培植成能自动制造花青素的新型紫西红柿（花青素有消炎和抗癌...
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27. 鱼油或能保护酗酒者大脑刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 一项新研究显示，鱼油所含的ω-3脂肪酸，有助酗酒者保护大脑，预防老年痴呆症。美国罗耀拉大学芝加哥斯特里奇医学院的研究人员对老鼠进行实验后发现，鱼油成分可保护大脑细胞，使大脑细胞不会发炎、死亡...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 由江苏省水产质量检测中心等5家单位联合承担的省科技厅社会发展项目“水产品中3种禁用药物残留快速检测技术研发与推广”（项目编号：BE2011813）全面完成相关研究与推广任务，近日在南京顺利通...
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29. 湖南黑茶试水保健品市场刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 湖南是我国黑茶的主产区之一，且历史悠久、产量丰富，近几年由于黑茶的保健功效逐渐被人们认知。湖南黑茶的发展如火如茶，随着市场化需求的增长，其功能性不断被挖掘，工艺不断被完善，黑茶类保健食品应运...
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30. 交流平台刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年2期页码:摘要： BME型固定式高剪切乳化机 启东市长江机电有限公司生产的BME型固定式高剪切乳化机采用常压设计，不含机械密封；安装于常压的反应釜，处理量为30L～20000L，能满足不同的生产需要，可配合...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
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