制备方法对水溶性珍珠粉质量的影响

• 作者: 徐黎明 李梦军 杨品红 王晓艳 谢春华
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 专利方法 珍珠粉 制备工艺 成分
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 165-168
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2014.06.041

摘要

将珍珠原粉分别采用盐酸水解、乳酸水解、酶—酸水解及专利方法(ZL200510031424.5)4种工艺生产水溶性珍珠粉,检测其有效成分的含量,并与珍珠原粉进行比较.结果表明:新专利法制备的水溶性珍珠粉中各种氨基酸的含量显著高于其它3种方法,并且有效地保全了珍珠全成分,可替代珍珠原粉作为药品、保健食品、化妆品的原料或添加剂使用.