水溶性珍珠粉不同制备工艺比较研究

• 作者: 董志华
• 来源期刊: 湖南中医药导报
• 学科: 医学
• 关键词: 水溶性珍珠粉 制备工艺
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: R943
• 字数: 1551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-951X.2004.12.030

摘要

目的:比较研究3种不同工艺生产水溶性珍珠粉.方法:采用乳酸水解、酸-酶水解、酶-酸水解3种方法制备水溶性珍珠粉,进行比较,检测其含氮量.结果:酶-酸水解法工艺流程短、成本低、有效成分损失少,含氮量显著高于乳酸水解法与酸-酶水解法.结论:酶-酸水解法对珍珠硬蛋白的水解相当完全,此工艺值得推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董志华		3	8	2.0	2.0