粗纤维食品的作用、地位及前景研究

• 作者: 刘冠楠 常晓萍
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 碳水化合物 功能性食品
• 年，卷（期）: 2014,（A02）
• 页码范围: 280-280
• 页数: 1页
• 分类号: TS201

摘要

近年来,随着生活水平提高,人们对健康愈来愈重视,由于粗纤维食品在的保健功能方面的巨大作用,受到了越来越多人的青睐。基于此,笔者就粗纤维的定义及粗纤维食物的介绍,主要阐述粗纤维食品的保健功能和如何科学的食用粗纤维食物,并进一步描述了粗纤维食品市场的研究分析及发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常晓萍	河南质量工程职业学院食品与化工系	6	24	2.0	4.0
2	刘冠楠	河南质量工程职业学院食品与化工系	14	32	3.0	5.0