薄板烘丝筒内风速对叶组配方模块质量影响研究

• 作者: 丁乃红 何金华 张超 谢辉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 薄板烘丝机 筒内风速 物理质量 感官质量 化学成分
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 5942-5943
• 页数: 2页
• 分类号: S572
• 字数: 1703字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探索薄板烘丝机筒内风速对黄山某规格卷烟叶组配方模块的影响.[方法]选取“黄山”品牌中某一类卷烟叶组配方模块为载体,采用0.1、0.4、0.7 m/s3个梯度风速进行试验,分别从物理质量、感官质量、烟气常规化学成分、叶丝嗅香成分4个方面分析3种薄板烘丝筒内风速对卷烟产品综合质量的影响.[结果]试验表明,随着薄板烘丝筒内风速增加,筒壁温度、干燥后叶丝温度、叶丝填充值呈下降趋势;风格特征指标中烤烟烟香、清甜香、焦甜香、果香、豆香、膏香呈下降趋势;烟气特征指标中香气质、丰富性、细腻/柔和/圆润程度、烟气浓度指标呈下降趋势,杂气指标呈增强趋势;感官舒适性指标中口腔刺激、口腔干燥、喉部干燥、收敛呈增强趋势,甜味、酸味及味觉综合呈下降趋势;烟丝嗅香化学成分中酮类成分呈增加趋势,其他类成分呈先升后将趋势;筒内风速对焦油、烟气烟碱、一氧化碳等主流烟气指标释放量影响较小.[结论]研究可为卷烟产品的开发与维护提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁乃红	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	14	55	4.0	6.0
2	何金华	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	10	24	3.0	4.0
3	张超	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	8	28	3.0	5.0
4	谢辉	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	3	9	2.0	3.0