落实“四个最严”确保舌尖上的安全

• 作者: 洪仕建
• 来源期刊: 海峡通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 《食品安全法》 人体健康 有害物质 营养成分 不安全因素 慢性中毒 食品品质 外观特征
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS218

摘要

食品安全，从通常意义上讲，是指食品不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素；不会导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能危及消费者及其后代健康。我国《食品安全法》定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这个“安全”主要有两部分：一是结果安全。这是对食品品质的要求，色、香、味、形等外观特征应当符合其本身的特征，营养成分和有害物质要符合相应标准规定的要求。

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1	洪仕建		4	0	0.0	0.0