一种食用醋的生产方法及其设备

• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 生产方法 食用醋 设备 质量配比 调味品 糖化酶 干酵母 原料
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 52-52
• 页数: 1页
• 分类号: S668.1

摘要

该发明属于食品调味品技术领域，具体涉及一种食用醋的生产方法及其设备，由下列质量配比的原料所制成。以100kg高粱为原料计算，高粱100kg，麦麸80kg-100kg，大曲10kg～15kg，糖化酶1．5kg-1．8kg，干酵母0．5kg～0．8kg，米糠20kg～30kg，醋糟400kg-500kg。