采后UV-B对葡萄果实中多酚及PAL活性的影响

• 作者: 张伟 李昌亨 温鹏飞 纪薇 贾杨超 贾璐婷 高美英
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 关键词: UV-B采后照射 不同剂量 总酚 黄烷醇类 PAL
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 10-12,159
• 页数: 4页
• 字数: 2638字
• 语种: 中文

摘要

以酿酒葡萄‘赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)’果实为试验材料，研究采后不同剂量UV-B对葡萄果实中多酚含量及PAL活性的影响，为人为调控葡萄果实乃至葡萄酒品质提供理论依据。以成熟葡萄果实进行UV-B照射0 min(对照)、15 min、30 min、45 min、60 min、120 min，并随机取样测定果实中总酚、黄烷醇类多酚及PAL活性，结果表明：采后UV-B处理能显著提高葡萄果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性，诱导采后葡萄果实多酚类物质积累。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	山西农业大学园艺学院	11	70	6.0	8.0
2	温鹏飞	山西农业大学园艺学院	56	470	12.0	20.0
3	纪薇	山西农业大学园艺学院	40	85	5.0	7.0
4	高美英	山西农业大学园艺学院	31	216	8.0	14.0
5	李昌亨	山西农业大学园艺学院	5	25	4.0	5.0
6	贾杨超	山西农业大学园艺学院	1	8	1.0	1.0
7	贾璐婷	山西农业大学园艺学院	4	29	3.0	4.0