采后紫外线处理对葡萄果实黄烷醇类多酚积累的影响

• 作者: 张伟 温鹏飞 贾扬超 贾露婷
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 采后 葡萄果实 紫外线 黄烷醇类多酚
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 952-955
• 页数: 4页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2014.09.07

摘要

以赤霞珠葡萄成熟果实为试材,分别进行不同时长的UV-A,UV-B,UV-C处理,研究采后紫外线处理对葡萄果实中黄烷醇类多酚积累的影响.结果表明,适当的采后紫外线处理对葡萄果实中黄烷醇类多酚的积累具有明显的促进作用,葡萄果实中总酚、黄烷醇类多酚和原花色素含量均显著提高;其中,用UV-B处理15 min对黄烷醇类多酚积累效果最佳,含量增加了45.46％;用UV-C处理45 min对总酚和原花色素积累效果最佳,含量分别增加了279.11％和90.45％.方差分析表明,经上述处理后,葡萄果实中的总酚、黄烷醇类多酚和原花色素含量与对照间差异均达极显著水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	山西农业大学园艺学院	11	70	6.0	8.0
2	温鹏飞	山西农业大学园艺学院	56	470	12.0	20.0
3	贾扬超	山西农业大学园艺学院	1	3	1.0	1.0
4	贾露婷	山西农业大学园艺学院	1	3	1.0	1.0