山楂的经济价值及其初加工利用

• 作者: 李志武
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 山楂核 山楂树 猴楂 山楂属 营养成分 山梨 中含 黄酮类成分 果实质量 真空封罐
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: S661.5

摘要

山楂又名山里红、红果、山梨、酸梅子、猴楂、赤枣等,为蔷薇科山楂属山楂树的成熟果实,主要分布在我国山西、河南、山东、河北、安徽、陕西、甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等省份。山楂果实以甜中带酸的独特风味博得人们的偏爱,是人们最喜爱的野果之一,其营养丰富,具有较高的保健功能,是极有开发前景的一类野果。