“拿糖作醋”说食糖

• 作者: 胡献国
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

白砂糖,又名石蜜、白糖、白霜糖,为禾本科植物甘蔗或植物甜叶的汁,经精制而成的乳白色晶体,我国南方各省均有出产.冰糖为白砂糖煎炼而成的结晶体,其性味、功效与白砂糖相同,但其滋补作用较白砂糖更佳.中医认为,白砂糖性味甘、平,入脾、肺经,有补中缓急、润肺生津、解毒疗疮之功,适用于中焦虚弱所致的脘腹疼痛、肺燥咳嗽、干咳痰少、水火烫伤、溃疡久不收口等.《新修本草》言其“主心腹热胀,口干渴”.《本草纲目》言其“润心肺燥热,治嗽消痰,解酒和中,助脾气,缓肝气”.营养分析表明,白砂糖的主要成分为葡萄糖、果糖.