风骚凉面趋冷避热

• 作者: 木木
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

延吉冷面 ☉特色:冰凉酸甜 ☉材料:全瘦牛肉,水梨或苹果,蛋皮丝、泡菜、松子、细荞麦面条,香菜,酸甜可口的汤汁. ☉做法: 1.煮肉:牛肉整块,加葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许煮熟.取出肉块,待冷后切成薄片.将牛肉汤滤去浮油盛入碗中待用. 2.调汁:热水里放糖、醋、盐,搅拌到酸甜口味,冰凉后待用. 3.煮面:放入荞麦细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入之前的牛肉汤中. 4.拌和:放入牛肉、苹果、泡菜,加一勺冰凉酸甜的汤料,拌和即可.