避开明矾可防铝摄入过量？

• 作者: 张志宏
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 磷酸铝 摄入过量 明矾 食品添加剂 硫酸铝钾 膨化食品 食品业 琥珀酸
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: R975.2

摘要

近期，国家卫计委等五部门联合发文对含铝食品添加剂的使用做出调整，从今年7月起，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）将彻底退出食品业9。硫酸铝钾（即明矾）也不许在馒头、发糕等非油炸面制品中使用：膨化食品则要绝对“禁铝”。那么，生活中哪些途径可能导致铝超标？含铝食品添加剂到底对健康有何影响？日常生活中如何避免摄入过量的铝呢？

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1	张志宏		1	0	0.0	0.0