洗黄豆时出现的泡沫无害

• 作者: 一叶
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 泡沫 黄豆 表面活性剂 液体 燕麦 开水 食物
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 63-63
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

问：洗黄豆的时候我们经常发现有很多泡沫;煮燕麦或者用开水冲燕麦的时候,水面上也会浮出一些泡沫。有些人会担心,食材里怎么会出现这么多泡沫呢？这些泡沫是如何产生的？有泡沫的食物可以吃吗？答：其实,所谓＂泡泡＂就是气体被液体隔开的分散体系。通常纯液体不会产生泡沫,但液体中如果含有一种或几种具有起泡和稳泡作用的表面活性剂,就足以产生能持续存在数十分钟乃至数小时的泡沫。