小亮蒸虾 老武汉味道蒸虾

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 小龙虾 味道 武汉 调味汁 母亲 记忆 吃法 酱油
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 页码范围: 116-116
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.5

摘要

店主儿时记忆里母亲做给他吃的老武汉味道。将小龙虾蒸着吃是一种老武汉的吃法，吃的时候搭配一小碟蘸汁。 他将这种记忆里的味道延续了下来，有正职工作的老板开蒸虾店完全是自己对蒸虾的热爱。店主母亲擅长调蘸汁，看起来像是酱油醋之类的一碟调味汁却并不简单，很多同行都学不来。好的蘸汁不仅增加浓郁口味，同时能带出蒸虾虾肉的鲜甜味。