采撷咖啡 4小时制作冰滴咖啡

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡 冰块 制作 小时 采撷 市中心 实验室 肯尼亚
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 页码范围: 117-117
• 页数: 1页
• 分类号: TS273

摘要

店主是从业13年的资深咖啡师，将汉口老租界区一处老公馆式老屋布置成了一处市中心的静谧之处。 夏天到了，冰咖啡很受欢迎，但这家的冰滴咖啡完全不同。冰滴咖啡是从台湾流传过来的喝法，制作就需要4个小时的时间，需要提前5小时预订。制作冰滴咖啡时还会用到像实验室用具一样的大器皿，选用肯尼亚AATOP豆的咖啡豆粉，将冰块置于其上的大漏斗中，让冰融化冰水一滴滴慢慢滴到咖啡豆粉中，最后滴出得咖啡才叫冰滴咖啡。