谈中式烹调的特点

• 作者: 赵云
• 来源期刊: 中国校外教育（下旬刊）
• 关键词: 中式烹调 色 香 味 意 形 养
• 年，卷（期）: 2014,（z1）
• 所属期刊栏目: 职教幼教
• 页码范围: 489-489
• 页数: 1页
• 字数: 2642字
• 语种: 中文

摘要

中式烹调具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一，又称中华食文化，世界三大菜系之一，深远地影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵云		4	0	0.0	0.0