五味调和利健康

• 作者: 钟世冠
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 杏林纵横
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

《吕氏春秋·本位篇》指出:“调和之事,必以甘、酸、苦、辛、咸.先后多少,其齐甚微,皆有自起.”二千多年前人们就明白,调和味道,必定要用甜、酸、苦、咸.先放后放,放多放少,很细微才可调得合适,这些都有一定的规律.食物的五味调配得当,不仅是为了使食物更好吃,重要的是能预防疾病、增进健康、延年益寿;若是偏嗜一味或几味,造成五味失和则有损于健康.这是祖国医学所特有的食疗理论,对预防疾病、维护健康、繁衍生息有着至关重要的指导意义.