鱼味浓，糊汤稠

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼味 鱼米之乡 菜市场 腥臭味 武汉 鲜鱼 小吃 水产
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.24

摘要

鲜鱼糊汤粉是武汉街头最受欢迎的过早小吃之一，关于他的起源有多种说法，有的说它来自嘉渔，有的说它来自天门，虽其说不一，但有一点是共通的，就是说他最早是来自农村．背靠鱼米之乡．见证了武汉毗邻江边的优势。最开始的糊汤粉．主要提供给在码头边做搬运工的苦力们，用的鱼也不是鲜鱼，是傍晚到菜市场的水产摊子上收集来的烂鱼、鱼杂、鱼头等，经过彻夜熬煮，骨化肉碎．煮成汤汁，再加入米粉起糊．增加分量．最后撒上大量胡椒．以遮掩鱼的腥臭味。