微波-薄层法测定浓稠态食品中的水分

• 作者: 赵丽红 邵悦 马勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波加热 薄层 浓稠食品 水分
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.02.040

摘要

采用微波-薄层法测定浓稠态食品中的水分,通过正交设计实验确定了测定条件:微波输出功率900w、样品质量3g、微波加热时间1.5min.对同一样品测定5次,S=0.29,CV%=0.51,与干燥箱法比较,没有明显差别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马勇	锦州师范学院食品科学系	10	68	4.0	8.0
2	邵悦	锦州师范学院食品科学系	6	56	4.0	6.0
3	赵丽红	锦州师范学院食品科学系	2	3	1.0	1.0