吴宫里头吃淮扬

• 作者: 早寒
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 经济
• 关键词: 淮扬菜 餐饮市场 太平洋 酒店 平民化 国家级 气魄 价格
• 年，卷（期）: 2014,（34）
• 页码范围: 91-91
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

每次到吴宫泛太平洋酒店来，都有一种“高大上”的即视感，倚盘门而造酒店气派恢宏，这么些年来依然气魄不减。不过随着餐饮市场的普遍平民化，“高大上”酒店里的美味佳肴的价格倒是越发亲民可爱，品质却丝毫不减。最值得推荐的是这里的淮扬菜。淮扬菜是吴宫泛太平洋酒店近年来的主打，原因很简单，大厨是做淮扬莱出身，师从于淮扬菜国家级大师，深得其厨艺精髓。最为人称赞的是他的一道蟹粉狮子头，地地道道的淮阳风味，猪肉并非剁成泥状，而是看得到的立方形颗粒，因此虽揉捏在一起，彼此之间有很大空隙，让汤汁得以最大程度渗透，而且口感软而弹，肥而不腻，据说店里的老客人来，这一道菜是必点的。