2009年-2013年南通市区在售酱腌菜中添加剂使用情况调查

• 作者: 施逸岚 杨梅桂 魏要武
• 来源期刊: 医学美学美容（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 酱腌菜 苯甲酸 山梨酸 糖精钠 安赛蜜使用情况
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 311-311
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的：调查2009年-2013年南通市区在售酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜使用情况。方法：采集2009年-2013年南通市区大型卖场、农贸市场在售的酱腌菜,检测方法参照国标GB/T 5009.28-2003、GB/T 5009.29-2003,用高效液相色谱法同时检测食品中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜,评价标准参照《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007。结果：2007年-2011年南通市区在售酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜的含量平均合格率为78.47%。结论：南通市区在售酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜检测合格率基本上呈上升趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏要武		10	107	4.0	10.0
2	杨梅桂		17	52	3.0	7.0
3	施逸岚		6	7	1.0	2.0