鲁菜如何复兴我们的味觉记忆

• 作者: 王欣芳 董振 解永敏 赵孝国
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 中国烹饪协会 鲁莱 市场分析报告 赵孝 城市综合体 食在广州 十年 主力店 体验性 国八条
• 年，卷（期）: 2014,（46）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】刚刚结束的"双十一"用570亿销售额令传统百货凋零,体验性餐饮消费却屡创新高。据中国烹饪协会上半年餐饮市场分析报告数据,餐饮业一改去年以来持续负增长颓势,转型成效开始显现,其中大众化餐饮成为上半年推动行业企稳回升的中流砥柱。此背景下,进行了十年的"复兴鲁莱"话题再次登上新闻榜首。当餐饮业遭遇互联网,餐饮企业应该如何突