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乳粉中各成分的实验室测定
乳粉中各成分的实验室测定
作者:
王密
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
乳粉成分
测定方法
营养价值
摘要:
乳粉中含有蛋白质、糖类、水分、铁、铅等多种成分,各成分有其各自的营养价值,它们的含量有固定的范围。本文根据国标检测乳粉中成分方法,将操作方法作了改进,乳粉中蛋白质的测定方法是凯氏定氮法,实验中需要使用浓硫酸等危险试剂,操作不便,本实验采用紫外分光光度法检测,后者的操作更简便、快捷。脂肪的测定方法是GB/T5413.3-1997,将其改为碱性醚提取法,二者的原理是相同的,但后者的操作更简便、快捷。
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篇名
乳粉中各成分的实验室测定
来源期刊
产业与科技论坛
学科
关键词
乳粉成分
测定方法
营养价值
年,卷(期)
2014,(24)
所属期刊栏目
科技创新
研究方向
页码范围
63-64
页数
2页
分类号
字数
2332字
语种
中文
DOI
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测定方法
营养价值
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
产业与科技论坛
主办单位:
河北省科学技术协会
出版周期:
半月刊
ISSN:
1673-5641
CN:
13-1371/F
开本:
大16开
出版地:
河北省石家庄市
邮发代号:
18-181
创刊时间:
2006
语种:
chi
出版文献量(篇)
43551
总下载数(次)
161
总被引数(次)
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