2014盘锦市售畜肉及内脏中铅镉镍铬砷汞含量的检测分析

• 作者: 单作刚 徐斌 王旭东
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 畜肉 内脏 铅 镉 镍 铬 砷 汞 监测
• 年，卷（期）: 2014,（37）
• 所属期刊栏目: 荫临床医学 -- 经验交流
• 页码范围: 220-220
• 页数: 1页
• 字数: 878字
• 语种: 中文

摘要

目的：完成国家食品风险监测计划，了解盘锦市本地食品中铅、镉、镍、铬、砷、汞等重金属污染现状。方法参照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》，对盘锦地区销售的肉类及内脏包括猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、牛肾、羊肾、鸡肉、鸭肉、猪肝、牛肝羊肝等10种46份样品进行了重金属检测。结果2014年盘锦本地食品中铅、镉、镍、铬、砷、汞的检出率分别为91.30%、43.48%、100%、21.74%、13.04%、50.00%，其中铅超标率为8.70%。结论通过对盘锦市本地畜肉及内脏的抽样分析发现重金属铅含量存在超标情况，需要进一步加强食品重金属污染监测力度，以便政府能及时了解食品的污染动态。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王旭东		3	0	0.0	0.0
2	单作刚		13	13	1.0	3.0
3	徐斌		8	5	1.0	2.0