大理市市售乳及乳制品中铅、镉含量检测分析

• 作者: 申元英 袁芝琼 钱雪
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 铅 镉 火焰原子吸收光谱法 乳及乳制品
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 医教管理
• 页码范围: 319-320
• 页数: 2页
• 字数: 1551字
• 语种: 中文

摘要

目的:对大理市市售乳及乳制品中铅镉含量检测分析,为指导市民合理选购乳及乳制品提供参考依据.方法:随机抽样选取大理市市售乳及乳制品140份,采用火焰原子吸收光谱法测定铅、镉含量.结果:大理市市售乳品中铅和镉平均含量差异显著(t=9.029,P=0.000),四种类型样品中铅超标率存在显著差异(Fisher=14.637,P=0.001),镉超标率差异也显著(Fisher=28.441,P=0.000).结论:大理市市售乳及乳制品中重金属铅、镉含量均存在超标情况,应积极采取措施以防控乳及乳制品重金属污染,并加强市民食品安全防护意识,以保证市民的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁芝琼	大理大学公共卫生学院	6	5	1.0	2.0
2	申元英	大理大学公共卫生学院	35	61	4.0	6.0
3	钱雪	大理大学公共卫生学院	1	0	0.0	0.0