HPLC-DAD法测定馒头中胭脂红·诱惑红的含量测定的不确定度评定

• 作者: 杨微微 王俪瓯 胡立立 许乾丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: HPLC-DAD 馒头 胭脂红 诱惑红 不确定度评定
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 8367-8369,8390
• 页数: 4页
• 分类号: S609.9
• 字数: 4172字
• 语种: 中文

摘要

[目的]采用HPLC-DAD法测定馒头中合成色素胭脂红、诱惑红的含量,分析评定胭脂红、诱惑红的不确定度.[方法]通过HPLC-DAD法测定馒头中胭脂红、诱惑红的含量方法建立数学模型,对各个不确定度因素进行评估、计算,由此计算合成不确定度,最终给出测量结果在95％置信区间下的扩展不确定度.[结果]试验测定的胭脂红含量测定结果为(4.13±0.32) mg/kg;诱惑红含量测定结果为(6.19±0.40) mg/kg.[结论]研究可为食品中色素检测分析应该采取的针对性措施提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许乾丽		30	106	6.0	9.0
2	杨微微		4	29	3.0	4.0
3	王俪瓯		4	29	3.0	4.0
4	胡立立		4	28	3.0	4.0