奶粉中三聚氰胺含量的NIR检测技术

• 作者: 智秀娟 李栋 金垚
• 来源期刊: 北京农学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外 三聚氰胺 奶粉 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: O657.33
• 字数: 3569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2014.0107

摘要

以奶粉为原料,采用偏最小二乘法(PLS)建立奶粉中添加的三聚氰胺含量的预测模型,旨在利用近红外分析方法无损、快速、准确的特点,探究其在奶粉掺假识别中应用的可行性.结果表明:大梯度模型覆盖范围广,模型参数Rc为0.9997,Rp为0.9996,RMSEP为0.245,RMSEC为0.275,RMSEC/RMSEP为1.122,模型线性关系良好,预测值与实际值拟合良好,在较大浓度情况下可以应用于未知样品中三聚氰胺含量的检测;小梯度预测模型受仪器检测限的影响,Rc为0.9991,Rp为1.0000,虽然线性关系良好,但是模型参数RMSEP为0.176,RMSEC为0.0275,RMSEC/RMSEP为0.156,预测值与实际值的拟合情况不理想,无法实现三聚氰胺含量的精确预测,实际应用中具有一定的局限性,但可以对其是否掺假正确定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李栋	中国农业大学工学院	50	566	14.0	21.0
2	金垚		2	21	2.0	2.0
3	智秀娟		3	23	2.0	3.0